2023-ban hívták életre először azt a bonbon versenyt, mely a májusi pálinkafesztivál egyik fontos kísérő rendezvénye. Idén egy 13 tagból álló szakmai zsűri négy különböző asztalnál bírált a nap folyamán. Így a tavalyihoz képest sokkal részletesebben tudtak dolgozni.
Erdélyi Balázs, a Magyar Cukrász Ipartestület szakmai elnöke kiemelte, elsődlegesen a csokoládénak és a pálinkának kell harmonizálnia egymással. Előny, hogyha ez a két alapanyag nem nyomja el egymást. Úgy kell érvényesülniük, hogy a töltelékben lévő pálinka íz kiegészítője legyen a csokoládénak. Emellett vizsgálták az állagot úgy a töltelékben, mint a héjrésznek a roppanóságát. A kristályosodás és a temperálás minősége is a fontos szempontok között szerepelt.
Tavaly 104, idén pedig 133 bonbont bírált a zsűri. A nevezések emelkedő száma annak is köszönhető, hogy több kategóriát hirdettek meg a szervezők.
A díjkiosztóra a májusi pálinkafesztivál keretein belül kerül sor.
Forrás: Gyulatelevizió
